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三河小炒是三河土菜中的经典，是将洋葱、芹菜、木耳、肉丝等原料按不同比例混合在锅里炒熟，放入配好的小炒料，炒至七成熟，倒入味汁再翻炒。该菜色泽清爽、经济实惠，已成为七月棋牌免费6金币 乃至江淮地区的一方名菜。